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Será necesario para cocinar
Para preparar la manteca de cerdo en seco, necesita:
- buena grasa fresca 2 kg;
- ajo de 10 a 15 dientes;
- sal, cuánto se irá grande.
Receta de grasa solim
1. La grasa seleccionada no debe lavarse si no tiene vetas de sangre y otros contaminantes. Si es así, los lugares contaminados se pueden limpiar con un cuchillo, si este es el borde, entonces es mejor cortarlo y usarlo en otros platos.
2. La pieza de grasa preparada debe cortarse para que las piezas no se desintegran.
3. Rallar la manteca de cerdo por todos lados con sal, sin preservarla. Es imposible sobrecargar la grasa buena. Es necesario limitar la sal si la manteca es muy delgada. No tome sal fina, el sabor de la manteca salada terminada será peor.
4. Triture el ajo, córtelo con un cuchillo y extiéndalo sobre todo el tocino, sin olvidar los cortes.
5. Envuelva la grasa en papel, colóquela en un recipiente adecuado y refrigere en el estante más bajo.
6. Después de una semana, la manteca de cerdo con ajo y salazón seca estará lista.
Si te gusta la manteca de cerdo con pimienta o especias, entonces es mejor espolvorear con manteca antes de servir. De lo contrario, durante el almacenamiento prolongado de manteca de cerdo salada, las especias, incluidos los pimientos, pueden cambiar su sabor.
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